Recette : Riz au lait
5 mai 2020 / Cuisine
Hello tout le monde, j’espère que vous allez bien 🙂
Je reviens aujourd’hui avec une recette de yaourts que j’adore faire : des riz au lait. Et d’ailleurs, si vous n’avez pas vu mon autre recette de yaourts maison à la vanille ça se passe ici 🙂
J’avais également fait une vidéo de cette recette de riz au lait sur mon Tiktok : Grainedemagie.
Pour la recette des riz au lait, je prends une recette 100% crémeuse et onctueuse, j’adore ahah.
Cette recette est très simple à faire et vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients :
- 1l de lait entier
- 150g de riz rond
- 100g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou 1 cs d’arome de vanille
- 1 ou 2 sachets de sucre vanillé (facultatif :p)
Avec toutes ces mesures, je remplis 7 pots de yaourts 🙂
Préparation :
1. Mettre dans une casserole tous les ingrédients : lait + riz + sucre en poudre (+sucre vanillé)
2. Couper la gousse de vanille en 2, dans le sens de la longueur, extraire la pulpe en la grattant avec le couteau.
3. Ajouter la pulpe et la gousse de vanille dans la casserole
4. Faire chauffer à feu moyen en remuant régulièrement pour décoller les grains de riz
5. Lorsque le lait arrive à ébullition, diminuer la puissance du feu, pour poursuivre la cuisson à feu doux
6. Remuer toutes les 5 minutes. Si une petite peau se forme, bien mélanger pour incorporer cette matière au riz. Il s’agit de la crème du lait, c’est elle qui rendra votre riz au lait très crémeux.
7. Faites cuire le riz entre 45min et 1h.
8. Laisser refroidir, servir tiède ou froid, avec ou sans accompagnement (coulis de fruit, caramel au beurre salé par exemple)
Et si vous n’avez pas de lait entier, vous pouvez prendre du lait demi-écrème, j’ai déjà essayé et ça fonctionne très bien également!
Et voilà pour ma recette de riz au lait, j’espère qu’elle vous aura plu! Je vous conseille d’ailleurs ce livre très complet, spécialement dédié au riz au lait 🙂 Je vais tester la semoule au lait prochainement… Vous connaissez ?
Aussi, je viens d’acheter ce livre et c’est une vraie pépite pour 6€ sur Cultura, vous trouverez plus de 100 recettes pour faire vos yaourts : cliquez-ici
Puis, n’hésitez pas à me dire si vous avez aimé cette recette, et je vous dit à très vite pour un prochain article!
Belle soirée,
Mélaine
@grainedemagie
