Bonjour tout le monde, j’espère que vous allez bien 🙂 Aujourd’hui, nous allons parler cuisine avec ces 5 recettes parfaites pour cet été ! 🙂

Surtout avec la chaleur en ce moment, ça va faire du bien !

 

1- Carpaccio de burrata

A servir en apéritif, accompagné d’un bon pain italien, frais et finement tranché ou en entrée, avec une salade de jeunes pousses ou de roquette bien assaisonnée.

Ingrédients :

  • 1 boule de Burrata
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel
  • Basilic, en très petite quantité et très finement hâché
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive vierge extra

Préparation :

  1. Découper en tranches, délicatement et finement la Burrata. Etaler les tranches sur une assiette. Arroser d”un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Saupoudrer du basilic.
  2. Ajouter quelques tours de poivre du moulin et parsemer de fleur de sel. L’idéal est de servir immédiatement.

 

 

2- Wrap de chèvre frais, pesto basilic et jambon

Pour 2 personnes (4 wraps) :

  • 4 tortillas maison
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1/2 concombre
  • De la salade
  • 1 pot de fromage de chèvre frais
  • 4 cs de pesto basilic

Préparation :

  1. Épluchez le demi-concombre et coupez-le en deux.
  2. Retirez les graines et taillez la chair en longs bâtonnets.
  3. Placez une tortilla sur votre plan de travail.
  4. Tartinez la moitié de pesto et l’autre moitié de chèvre.
  5. Ajoutez sur le bord de la tortilla (côté pesto) un tranche de jambon roulée sur elle-même.
  6. Placez à côté quelques bâtonnets de concombre et de la salade, comme sur la photo ci-dessous.
  7. Enroulez sur elle-même la tortilla pour former un wrap.
  8. Recommencez avec le reste des ingrédients.
  9. Entreposez au réfrigérateur jusqu’au moment du service.

 

 

3- Poke Bowl au saumon mariné, soja, miel, sésame

Ingrédients :

  • 2 filets de saumon cru de bonne taille
  • 2 c. à café sésame doré
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1/2 jus de citron vert
  • 2 c. à soupe miel
  • 100 grammes riz
  • 5 radis
  • 1/2 concombre
  • 2 carottes
  • 2 c. à soupe de graines (lin / tournesol..)
  • 1 avocat

Préparation :

  1. Préparez le saumon le soir avant ou le jour avant : coupez le saumon en cube d’environ 1cm de coté. Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le miel et le sésame, et plongez le poisson dans cette marinade. Laissez le poisson mariner pendant au moins une nuit au frais (12h minimum), en remuant une ou deux fois pour que les morceaux du dessus soient bien imprégnés de la marinade.
  2. Au moment du dressage, préparez le Poke bowl : Faites cuire le riz et laissez le refroidir. Coupez les radis, râpez les carottes, pelez et découpez le concombre. Disposez le riz, les légumes crus dans un bol. Découpez un avocat et mettez du citron dessus pour qu’il ne noircisse pas, et déposez dans le bol. Ajoutez ensuite le poisson mariné.
  3. Saupoudrez enfin de graines diverses et d’un trait de sauce soja et de jus de citron et dégustez !

 

 

4- Yaourt glacé aux fruits rouges

Ingrédients :

  • 1 yaourt à la grecque 120 g
  • 1 bol de fruits rouges préalablement congelés mélange de fraises, framboises, mûres, groseilles…
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation :

  1. Versez l’ensemble des ingrédients dans le mini hachoir avec la mini-lame du robot KitchenAid puis dans la cuve de votre robot.
  2. Mixez à grande vitesse jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  3. Vous pouvez servir immédiatement si la texture n’est pas trop liquide, sinon, placez 2 heures au congélateur dans un bas à glace propre.
  4. Vous pouvez également congeler en portions individuelles.
  5. Dans le cas où vous souhaitez préparer ce dessert en avance, sortez le yaourt glacé ½ heure avant de servir, réservez-le au réfrigérateur et mélangez au moment de servie.

 

 

5- Tiramisu fraise et spéculoos

Ingrédients :

  • 16 biscuits spéculoos
  • 500 g de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 2 petits œufs
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 pointe de vanille

Préparation :

  1. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  2. Ajoutez le mascarpone et la vanille à la préparation et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.
  3. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  4. Réservez au moins 8 fraises et mixez le reste pour en faire un coulis.
  5. Concassez les biscuits spéculoos et répartissez dans le fond de 4 verrines (vous pouvez en réserver un peu pour la décoration). Versez le coulis de fraise sur le dessus.
  6. Coupez les fraises en 2 dans le sens de la longueur et placez 4 moitiés dans vos verrines de manière à ce qu’on voit le cœur sur les parois (voir les photos).
  7. Versez votre crème au centre puis saupoudrez de poudre spéculoos ou de cacao si vous préférez.
  8. Mettre au frais au moins 2 heures, une nuit sera encore mieux.

 

Et voilà pour ces petites recettes d’été, j’espère qu’elles vous auront plu ! 🙂

Enfi,, je viens d’acheter ce livre et c’est une vraie pépite, vous trouverez des recettes incontournables pour l’été : cliquez-ici !

Puis, n’hésitez pas à me dire si vous avez aimé ces recettes, et je vous dit à très vite pour un prochain article!

Belle journée,

Mélaine
@grainedemagie

 

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1 Commentaires

  1. 3 août 2020 à 17 h 46 min

    Hello Mélaine,

    Ces recettes donnent tellement envie, elles ont l’air pleine de fraîcheur ! Je vais tester le carpaccio de burrata et le yaourt glacé je pense, miam

    Bises


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