Recette : Glaces maison
29 juillet 2025 / Cuisine
Hello tout le monde 
J’espère que vous allez bien !
Aujourd’hui, nous allons parler cuisine. J’avais envie de vous partager deux recettes, une de glace et une de sorbet, à faire soi-même étant donné que l’été est là 🙂 Plutôt que de courir les magasins pour vous procurer toujours les mêmes parfums, pensez à faire vos glaces vous-même. C’est aussi une belle façon de manger de délicieux sorbets à moindre coût ! et avec ou sans sorbetière, il est tout à fait possible de réaliser sa propre glace maison dans une multitude de parfums 🙂
Par ailleurs, n’hésitez pas à regarder ma boutique ici afin d’avoir des appareils de fou pour faire vos glaces / sorbets.. maison !!
Sorbet à la mangue
Pour cette recette de sorbet à la mangue vous n’aurez besoin de 4 ingrédients seulement !
- 4 mangues
- 250 g de sucre glace
- 1 orange
- 1 citron
Préparation :
- Faites un sirop en mélangeant 250 g de sucre à 25 cl d’eau dans une casserole. Portez à ébullition pendant 2 min. Laissez refroidir.
- Pelez et dénoyautez les mangues. Mixez la chair des mangues et réduisez-la en purée fine. Passez-la au tamis. Pressez l’orange et le citron, ajoutez le jus à la purée.
- Versez petit à petit le sirop de sucre en goûtant : la préparation doit conserver un goût acidulé. Faites prendre en sorbetière pendant 30 min. Placez au congélateur au moins 4h. ((Si vous n’utilisez pas de sorbetière, pas de panique, n’oubliez juste pas de remuer le sorbet au cours de la prise au congélateur pour éviter la formation de cristaux de glace.)
Et voila ! Rapide non ? 😉
Glace à la vanille
Pour finir je voulais vous partager la recette de la fameuse glace à la vanille à réaliser sans sorbetière (ma preeeeeef) ! 🙂
Il vous faudra ces ingrédients :
- 500 ml de lait
- 130 g de sucre en poudre
- 6 jaunes d’œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Préparez la crème anglaise. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Incisez la gousse de vanille dans la longueur à l’aide d’un petit couteau pointu. Grattez les graines et ajoutez-les avec la gousse dans la casserole de lait.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs en omelette avec le sucre en poudre. Versez peu à peu le lait chaud en continuant de battre. Reversez la crème anglaise dans la casserole et faites-la épaissir doucement à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois. Lorsque la crème anglaise commence à bien napper la cuillère, retirez-la du feu.
- Laissez refroidir et incorporez la crème fraîche. Versez la crème sucré dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur. Au bout de 30 min, sortez la crème glacée et grattez-la avec une fourchette afin d’éviter la formation de cristaux de glace. Répétez cette opération 3 fois pour obtenir une belle glace crémeuse à la vanille, sans sorbetière.
Et voilà pour ces recettes 🙂 J’espère qu’elles vous auront plu! Je voulais d’ailleurs vous conseiller ce livre très complet, spécialement dédié au recette de glaces et sorbets 🙂
N’hésitez pas à me dire si vous avez déjà essayé de réaliser des glaces ou sorbets à la maison :), en attendant je vous dit à très vite pour un prochain article !
A bientôt,
Mélaine
@grainedemagie
